Datenbasierte Küchenprozesse - Effizienz steigern

Datenbasierte Küchenprozesse

Effizienz steigern durch digitale Auswertung und Planung

In diesem Seminar lernen Sie, wie Sie digitale Tools und Kennzahlen gezielt einsetzen, um Küchenprozesse effizienter, transparenter und wirtschaftlicher zu gestalten. Sie erfahren, wie Daten genutzt werden können, um Abläufe zu analysieren, Schwachstellen zu erkennen und datengestützte Entscheidungen zu treffen. Ziel ist es, die Produktivität zu steigern, Ressourcen optimal einzusetzen und die Qualitätssicherung im Küchenalltag zu verbessern.

Praxisnahe Beispiele und Handlungsempfehlungen zeigen, wie digitale Systeme erfolgreich implementiert, Daten strukturiert ausgewertet und Ergebnisse direkt in die Planung und Steuerung von Küchenprozessen integriert werden können. Sie lernen, wie Kennzahlen sinnvoll interpretiert, Prozessoptimierungen abgeleitet und Maßnahmen nachhaltig umgesetzt werden. So werden datenbasierte Entscheidungen zum Werkzeug für Effizienz, Wirtschaftlichkeit und Qualität in der Küche.

Das Seminar vermittelt praxisorientierte Strategien, um digitale Tools gewinnbringend einzusetzen, Mitarbeiter in datenbasierte Abläufe einzubinden und die Küchenorganisation langfristig zu verbessern. Dabei werden technische, organisatorische und wirtschaftliche Aspekte berücksichtigt, um maximale Wirkung zu erzielen.

Inhalte:

• Grundlagen datengetriebener Küchenprozesse – Kennzahlen, Metriken und Nutzen für den Betrieb
• Digitale Tools und Systeme in der Küche – Anwendungen für Planung, Dokumentation und Steuerung
• Analyse und Interpretation von Küchendaten – Optimierungspotenziale erkennen und nutzen
• Praxisbeispiele und Implementierung digitaler Küchenprozesse – erfolgreiche Umsetzung im Alltag

Fachkräfte aus Hauswirtschaft, Fachkräfte aus Küche, Führungskräfte aus Hauswirtschaft, Führungskräfte aus Küche, Hauswirtschaftsleitungen, Hauswirtschaftspersonal, Köch*innen, Küchenleitungen

Tamara Thieleking

Transgourmet Akademie – Seminare | Ernährungsservice

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Petra Arp

stellv. Leitung Einkaufsgemeinschaft

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