Gesunde Betriebs- und Hochschulverpflegung

Gesunde Betriebs- und Hochschulverpflegung
Ausgewogen, nachhaltig und wirtschaftlich gestalten
In diesem Seminar erfahren Sie, wie eine gesunde, ausgewogene und bedarfsorientierte Verpflegung im Berufs- und Studienalltag systematisch geplant und umgesetzt werden kann. Sie lernen, welche Rolle Ernährung für Leistungsfähigkeit, Konzentration und Wohlbefinden spielt und wie Zwischenmahlzeiten gezielt eingesetzt werden, um Energie und Fokus über den Tag hinweg zu unterstützen. Ziel ist es, attraktive, gesunde und gleichzeitig wirtschaftlich umsetzbare Angebote zu entwickeln, die den Bedürfnissen von Mitarbeitenden, Studierenden und Gästen gerecht werden.

Praxisnahe Beispiele, Planungshilfen und Handlungsempfehlungen zeigen, wie Speiseangebote bedarfsgerecht gestaltet, abwechslungsreich umgesetzt und in den betrieblichen Alltag integriert werden können. Sie erhalten Strategien, um gesunde Mahlzeiten und Snacks effizient zu planen, ernährungsphysiologisch ausgewogen zu gestalten und gleichzeitig Kosten und Ressourcen im Blick zu behalten.

Das Seminar vermittelt praxisorientierte Methoden, um Ernährung im Berufs- und Studienalltag optimal zu gestalten. Sie lernen, Mahlzeiten und Zwischenmahlzeiten strukturiert zu planen, die Akzeptanz bei den Zielgruppen zu erhöhen und die Umsetzung nachhaltig, wirtschaftlich und alltagstauglich zu gestalten – für mehr Leistungsfähigkeit, Wohlbefinden und Zufriedenheit.

Inhalte:

• Essen im Berufs- / Studienalltag – Anforderungen, Rahmenbedingungen und Gestaltungsmöglichkeiten
• Leistungs- und Konzentrationsfähigkeit – Einfluss der Ernährung auf Energie, Fokus und Produktivität
• Zwischenmahlzeiten – bedarfsgerechte Snacks, Pausenversorgung und praktische Umsetzung

Fachkräfte aus Hauswirtschaft, Fachkräfte aus Küche, Führungskräfte aus Hauswirtschaft, Führungskräfte aus Küche, Hauswirtschaftsleitungen, Hauswirtschaftspersonal, Köch*innen, Küchenleitungen

Michael Müller

Transgourmet Akademie

Kontakt für Fragen

Petra Arp

stellv. Leitung Einkaufsgemeinschaft

0431 53738-24

p.arp@pariserve.de